Kerstmenu

KERSTMENU 2020
Vanaf 2 personen, 42 euro per persoon
Gratis fles cava per 2 menu’s
(bestellen kan tem 19 december 2020)

HAPJES
Rivierkreeft met tomaat en crème van avocado
Panna cotta met gerookte forel en pastis
Tartaar van knolselder, appel en mierikswortel
Wildpaté met uienconfituur

VOORGERECHT
Gebakken scampi (7) met
fijne groentjes en garnalensaus
Of
Gebakken kwartelfilets,
gekonfijte billetjes met truffelpasta en spek,
gebakken pastinaak, sausje met geuze
Of
Carpaccio rode biet, geitenkaasdressing,
crumble met pompoenpitten, mayonaise van gele wortel

HOOFDGERECHT
Kalkoenfilet, ragout van de bil,
saus met cognac, appel en rozijnen, wintergroentjes
Aardappeltjes gebakken in smout
Of
Op vel gebakken zalm met witte wijnsaus en dille,
gebakken knolselder met pompoen en shi-také
Puree met graantjesmosterd
Of
Vegetarische lasagne met
‘greenway just like chicken filetstukjes’,
Venkel, paprika, gedroogde tomaat en feta

DESSERT
Tiramisu met speculoos en praliné
Of
Witte chocolademousse
met cuberdon