Saumon mariné 'graved lax'
à la bière de framboise, ficelles d'asperges,
aneth et crème acidulée

Fruits de Saint-Jacques poêlés,
sauce au rodenbach,
asperges blanches grillées (**)

Jeune pigeon en cuvée watou,
croquette de fesse,
asperges vertes et blanches poêlées,
petites pommes de terre poêlées, crumble de persil

Dessert à la rhubarbe,
mascarpone, vanille
et kapittel blond

Menu 3 services, 45
Menu 4 services(**) 58
Bières personnalisées 10
Vins personnalisés 18

• Portion de fromage watou 7
• Assiette de jambon de Parme 9
• 9 croquettes maison12
  de canard, chutney d'orange avec bière blanche watou
• Pâté de campagne maison avec kapittel prior, pain d'épices, oignons confits (4 pièces) 8
• 6 lamelles de poisson frites, tartare épicé avec Duvel 10

• Soupe à la bière et au fromage avec de la bière bumble, du vieux brugge et du jambon bbq 9
• Fruits de Saint-Jacques frits, sauce au rodenbach asperges blanches grillées, crumble de bacon 19
• Ris de veau poêlés, cuvée watou, chicorée caramélisée 20
• Scampi à l'ail et aux herbes fraîches du jardin, salade à la bière de framboise 17,5

• Carpaccio de tomates, crevettes, buratta 18
  Chutney de tomates avec kapittel blond, ketchup tomate jaune
• Terrine de lapin apprivoisé "de witte ranke" à la bière blanche watou 16
• Carpaccio de bœuf, vinaigrette au St-Bernadus Abt, copeaux de fromage vieux de Bruges 17,5
  Supplément foie gras 5

• Jambon au StBernadus triple, champignons, pommes de terre au four, mâche 23
• Lapin à la Kapittel blonde, frites fraîches, salade 24,5
• Poulet au maïs à la bière blanche Watou, citron vert, poireaux frits, frites fraîches 23,5
• Steak de corbeau sauce à l'échalote et kapittel prior, frites fraîches, salade 26.5
• Steak nature, frites fraîches, salade 23
  béarnaise fraîche avec gueuze 3 supplément
• cabillaud poêlé, sauce à la bourdaine, purée de babeurre à l'oseille, légumes verts 28
• Saumon poêlé, sauce béarnaise à la gueuze, pommes de terre sautées, légumes de printemps 27
• Scampi à l'ail et aux herbes fraîches du jardin, salade à la bière de framboise, frites fraîches 24

• Mousse au chocolat avec Stbernadus Abt, sauce au chocolat blanc, crumble de cacao 9
• Bruleé à la vanille 8
• Sorbet au citron "le colonel" à la vodka 7,5
• Sabayon à la Hommelbier et glace à la vanille 8,5
• Coupe de fraises (en saison) 10
• Lady blanche 'thommelhof' 8
• Coupe d'avocat maison (houblon gin) 10
• Coupe breselienne (caramel au stbernadus) 9
• Glace pour enfants 5
• Pâtisseries maison 8,5

Crêpes à partir de 14h30

• Crêpes fraîches avec beurre/sucre 5
• Crêpes fraîches avec glace/sauce chocolat 7